푸드테크1 푸드테크 (스마트팜, 대체식품, 식량안보) 세계 푸드테크 시장 규모가 약 5,500억 달러, 우리 돈으로 600조 원을 넘어섰습니다. 연평균 38%씩 성장하는 속도는 자동차 산업을 이미 추월했다는 분석도 있습니다. 처음 이 수치를 접했을 때 솔직히 실감이 잘 안 됐는데, 관련 강의를 찾아보고 직접 식물성 달걀을 시식해 보고 나서야 "아, 이건 진짜 오는 변화구나" 싶었습니다. 스마트팜과 식량안보, 숫자가 말해주는 현실푸드테크(Food Tech)란 식품 산업 전반에 기술을 접목해 생산·가공·유통·소비 방식을 혁신하는 분야입니다. 여기서 푸드테크란 단순히 요리 앱을 만드는 수준이 아니라, 씨앗을 심는 팜테크(Farm Tech)부터 식탁 위 서빙 로봇까지 먹거리의 전 과정을 아우르는 개념입니다.제가 이 분야를 처음 들여다보게 된 계기는 마트 장보기였습.. 2026. 8. 9. 이전 1 다음
